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El costo de la inacción: Por qué Ecuador necesita regular las grasas trans hoy mismo

Descubre por qué la regulación de grasas trans en Ecuador es una urgencia económica y de salud pública. Conoce las reflexiones del simposio Corazones Libres de Grasas Trans y el llamado a la acción para tomadores de decisiones.
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Corazones libres de grasas trans

Resumen ejecutivo: grasas trans en Ecuador

¿Qué son las grasa trans de producción industrial? Las trans trans de producción industrial (AGT-PI) son compuestos artificiales generados mediante el proceso de hidrogenación parcial de aceites vegetales. Su uso se ha extendido históricamente en [Leer más...]
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Un encuentro con Michelle

Descubre cómo los cursos de cocina de Michelle te enseñan a liberarte de los ultraprocesados, usar verduras de suelos vivos y aplicar el «secreto de las salsas».
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Viviendo Sano: La sabiduría de las Chakareras de Cayambe para sanar el cuerpo y la tierra

¿Alguna vez has sentido que la «vida sana» se ha vuelto una lista interminable de reglas difíciles de seguir? A veces, la respuesta está en volver al origen, en el suelo, en las plantas. Por [Leer más...]
Recetas

¡El cambio desde tu mesa! Nueva Guía de Cocina Regenerativa

Son tiempos de crisis, pero la solución podría estar más cerca de lo que imaginamos: en nuestras cocinas. Despertemos nuestras cocinas para cuidar el suelo [Leer más…]

Pez espada al grill acompañado de Quinoto y ensalada caliente de zuchini y pimientos

Una de mis mayores experiencias dentro del campo de la gastronomía, fue dirigir la cocina del hotel Wooden House Lodge en la isla Isabela – Galápagos. Ahí aprendí de la flora y fauna de [Leer más…]

Receta: Fanesca – una comida emblemática

La fanesca no es una comida común. Forma parte del ritual que supone la transición del carnaval a la cuaresma y a la pascua cristianas, en estrecha relación con la siembra y cosecha de granos [Leer más…]

¡El cambio desde tu mesa! Nueva Guía de Cocina Regenerativa

Son tiempos de crisis, pero la solución podría estar más cerca de lo que imaginamos: en nuestras cocinas. Despertemos nuestras cocinas para cuidar el suelo [Leer más…]

Foro: Veto presidencial a la ley de semillas

El jueves 1 de junio, la Asamblea Nacional aprobó el veto presidencial a la ley de semillas, que permite el [Leer más...]
¿Comer sano?

«Comer sano no solamente es comer verduras frutas, sino también saber de dónde provienen los alimentos. Es sembrar, cultivar y [Leer más...]
Foro: ¿A quién pertenecen las semillas?

El 20 de abril se realizó una jornada entre actores sociales del continente para discutir la problemática de las semillas. [Leer más...]

GUÍA DE ESPACIOS AGROECOLÓGICOS

CORAZONES LIBRES DE GRASAS TRANS

DECRETO NOCIVO 645

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