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El costo de la inacción: Por qué Ecuador necesita regular las grasas trans hoy mismo

Descubre por qué la regulación de grasas trans en Ecuador es una urgencia económica y de salud pública. Conoce las reflexiones del simposio Corazones Libres de Grasas Trans y el llamado a la acción para tomadores de decisiones.
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Corazones libres de grasas trans

Resumen ejecutivo: grasas trans en Ecuador

¿Qué son las grasa trans de producción industrial? Las trans trans de producción industrial (AGT-PI) son compuestos artificiales generados mediante el proceso de hidrogenación parcial de aceites vegetales. Su uso se ha extendido históricamente en [Leer más...]
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Un encuentro con Michelle

Descubre cómo los cursos de cocina de Michelle te enseñan a liberarte de los ultraprocesados, usar verduras de suelos vivos y aplicar el «secreto de las salsas».
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Viviendo Sano: La sabiduría de las Chakareras de Cayambe para sanar el cuerpo y la tierra

¿Alguna vez has sentido que la «vida sana» se ha vuelto una lista interminable de reglas difíciles de seguir? A veces, la respuesta está en volver al origen, en el suelo, en las plantas. Por [Leer más...]
Recetas

¡El cambio desde tu mesa! Nueva Guía de Cocina Regenerativa

Son tiempos de crisis, pero la solución podría estar más cerca de lo que imaginamos: en nuestras cocinas. Despertemos nuestras cocinas para cuidar el suelo [Leer más…]

Receta: El «toque» de la Fanesca

En tiempos de fanesca, este encurtido es “el toque” según la nutricionista en salud pública Michelle O. Fried. Esta receta le fue compartida por una familia quiteña en los años 80s y ahora son pocas quienes lo [Leer más…]

Receta: Crema de quinua (sin crema)

Esta crema de quinua, sin crema, es deliciosa y además muy rápida de hacer. Es una sopa básica, suave y exuberante con un toque crujiente, gracias a la fibra de la quinua no licuada. Esta [Leer más…]

Batido energético de quinua

Ingredientes 1 taza de quinua cocida 1 taza de la fruta de tu elección 1 panela o miel para endulzar Una pizca de canela *Algunas sugerencias para frutas son las uvillas, frutillas, naranja, entre otras [Leer más…]

VII Congreso Latinoamericano de Agroecología será en Ecuador

El Congreso Latinoamericano de Agroecología es un espacio de encuentro y reflexión de los últimos avances de la agroecología en [Leer más...]
TRANSGÉNICOS PERMITIDOS EN EL ECUADOR

¡La Asamblea Nacional ha dado un paso gigantesco, pero en la dirección equivocada! Este texto fue escrito por Roberto Gortaire, [Leer más...]
Agricultura, Alimentación y Cambio Climático [Primera Parte]

Desde aproximadamente 150 000 años, desde que el hombre camina sobre dos patas traseras en este planeta, hasta 1800, [Leer más...]

GUÍA DE ESPACIOS AGROECOLÓGICOS

CORAZONES LIBRES DE GRASAS TRANS

DECRETO NOCIVO 645

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