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Nace la Alianza de Cociner@s del Ecuador

En Ecuador nació la Alianza de Cociner@s en septiembre de 2016. Son 20 cocineros ecuatorianos que se adhieren a la Alianza Internacional de Cocineros. Dice Esteban Tapia: “Como cocineros batallamos por promover una alimentación buena, [Leer más…]

Datos sobre la alimentación en Ecuador

La organización de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO) publicó un informe en 2016 sobre la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. El informe mantiene que si [Leer más…]

Ensalada de vainitas con chochos

Esta ensalada sale un plato espectacular y nutritivo. Al cocinar las verduras en poca agua se retienen casi todos sus micronutrientes (vitaminas y minerales). Se puede usar chochos/tarwi o cualquier frejol blanco. Todos los fréjoles proveen [Leer más…]

Olvídate de dietas; come delicioso y saludable

Ahora que hemos pecado en comer demás durante las fiestas, y tal vez ni la digestión ni nuestro peso sean de nuestro agrado, tenemos la oportunidad de transformar nuestras costumbres hacía alimentos que son nutritivos [Leer más…]

«Taller para promotores de la campaña Que rico es», en la fundación CIIIS

El viernes 17 de enero se organizo un «Taller para promotores de la campaña Que rico es», en la fundación CIIIS. Compañeros y compañeras de la fundación «Centro Interdiciplinario de Investigación e Interacción Social» – CIIIS y otros espacios [Leer más…]

Salud Culinaria, un nuevo curso en la PUCE

Cerca de 25 profesores y alumnos de medicina de la Universidad Católica se dieron cita el 20 de enero 2017 en el Café Académico de la Universidad Católica (Quito) para conocer más sobre el nuevo curso [Leer más…]

Gastronomía, consumo responsable y discapacidad

Qué alegría sentimos al ver la cara de satisfacción de nuestros hijos o hijas al comer lo que hemos preparado. Cuando alimentamos a niños y niñas con capacidades especiales tenemos algunas dudas que despejar: ¿qué [Leer más…]

Una mirada continental

La problemática de salud relacionada con la malnutrición y los sistemas alimentarias en Bolivia, Colombia, Paraguay y Ecuador es muy similar. Eso quedó claro en un simposio en la universidad de Sucre que tomó lugar el 22 y [Leer más…]

Sembrando el futuro frente a la Ley de Semillas

La Asamblea Nacional del Ecuador se encuentra en un proceso de consultas pre-legislativas a la población, provincia por provincia, para elaborar la nueva Ley de Semillas que regirá en el país. Este proceso pone desafios [Leer más…]

Impactos del TLC en pequeños productores

El 11 de noviembre 2016, el gobierno de Ecuador firmó en Bruselas el Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea. Distintas organizaciones y colectivos han expresado su preocupación por las probables consecuencias en el [Leer más…]