Todas las noticias archivos - Página 14 de 22

Las huertas escolares parte II- Un acercamiento a procesos más profundos

Las huertas escolares sin duda son una herramienta fabulosa para complementar el aprendizaje y la educación nutricional de los niños, con muchos beneficios conocidos. Gabriela Jaramillo visitó 3 instituciones educativas en la zona urbana, más [Leer más…]

Receta: Fanesca – una comida emblemática

La fanesca no es una comida común. Forma parte del ritual que supone la transición del carnaval a la cuaresma y a la pascua cristianas, en estrecha relación con la siembra y cosecha de granos [Leer más…]

Receta: El «toque» de la Fanesca

En tiempos de fanesca, este encurtido es “el toque” según la nutricionista en salud pública Michelle O. Fried. Esta receta le fue compartida por una familia quiteña en los años 80s y ahora son pocas quienes lo [Leer más…]

Invitación: Encuentro Colectivo Agroecológico

Con todo entusiasmo les anunciamos que el 21 y 22 de marzo se realiza un nuevo Encuentro Nacional del Colectivo Agroecologico del Ecuador. Todas y todos están muy bienvenida/os a participar. En esta ocasión la sede [Leer más…]

Chumbi, comunidad indígena del alimento

El convivium Chumbi es un nuevo espacio de encuentro de pueblos indígenas para articularse alrededor del alimento. Este espacio busca poner su granito de arena en el movimiento internacional Slow Food. En inicios de marzo [Leer más…]

Participa en el curso de Huertas Ecológicas

Entre el 18 de marzo y el 2 de julio te invitamos a participar en la XV edición del curso anual de Huertas Ecológicas de la Red de Guardianes de Semillas. Ven y aprende a [Leer más…]

La nueva amenaza de la biotecnología

A raíz de sus frustraciones con los cultivos transgénicos, la industria de biotecnología ha desarrollado un nuevo rango de técnicas, conocidas como edición del genoma, o CRSPR/Cas9, que ponen en peligro nuestra soberanía alimentaria. Se [Leer más…]

Nace la Alianza de Cociner@s del Ecuador

En Ecuador nació la Alianza de Cociner@s en septiembre de 2016. Son 20 cocineros ecuatorianos que se adhieren a la Alianza Internacional de Cocineros. Dice Esteban Tapia: “Como cocineros batallamos por promover una alimentación buena, [Leer más…]

Datos sobre la alimentación en Ecuador

La organización de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO) publicó un informe en 2016 sobre la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. El informe mantiene que si [Leer más…]

Ensalada de vainitas con chochos

Esta ensalada sale un plato espectacular y nutritivo. Al cocinar las verduras en poca agua se retienen casi todos sus micronutrientes (vitaminas y minerales). Se puede usar chochos/tarwi o cualquier frejol blanco. Todos los fréjoles proveen [Leer más…]