Cada mes, en Ecuador gastamos cerca de 9 millones de dólares en gaseosas. Invertimos nuestro dinero en un comida chatarra pobre en nutrientes y con alto contenido de sal, azúcar o grasas. Estamos empobreciendo nuestras dietas y llevando a la humanidad a la epidemia de sobrepeso y obesidad. Pero cada vez más personas se organizan para acceder a alimentos sanos, libres de agro tóxicos y de la localidad. Aunque, actualmente, encontrar alimentos sanos no es una tarea fácil porque vivimos en un océano de productos alimenticios con exceso de calorías y escasez de nutrientes. Entonces, ¿por qué algunas personas logran mantenerse sanas en medio de tanta comida chatarra?
Entonces, ¿Por qué algunas personas logran mantenerse sanas en medio de tanta comida chatarra?
Para responder a esta pregunta investigadores de la Universidad de Montreal en Canadá, la Universidad Wageningen en Holanda, la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO) y la Fundación Ekorural en Ecuador realizan una investigación en Imbabura, Pichincha, Tungurahua, Chimborazo, Manabí, Cotopaxi y Azuay.
Esta investigación quiere conocer:
- Los contextos, es decir, cómo son los ambientes, lugares y formas de acceder a alimentos en barrios y comunidades.
- El estado de salud de las familias, en particular de las agricultoras adultas.
- Cómo promover la salud en las familias y comunidades.
Esta investigación nos ayudará a
- Encontrar qué cosas hacemos para evitar el sobrepeso y la obesidad.
- Promocionar las experiencias que previenen la diabetes e hipertensión(E)
- Proponer políticas de cuidado y promoción de la salud.
¿Cuándo se realizará esta investigación?
Desde el 2021 hasta el 2024, y tendrá las siguientes fases:
2021: Invitaremos a las organizaciones y productoras a participar
2022: Con quienes acepten participar, realizaremos:
- Encuesta sobre hábitos alimentarios, de consumo y producción.
- Toma de peso, talla y muestra de sangre para identificar los riesgos de padecer hipertensión o diabetes.
- Además para conocer su entorno alimentario, realizaremos encuestas a establecimientos de venta de alimentos en los barrios o comunidades de las personas participantes.
2023: Los investigadores procesarán la información
2024: Información y devolución de resultados a actores claves
Esperamos contar con su participación en esta investigación para “Fortalecer las redes de Alimentos Sanos y superar la pandemia de diabetes e hipertensión”.
Si desea participar por favor comunicarse con Myriam Paredes enviando un mensaje al correo electrónico mcparedes@flacso.edu.ec
Esta investigación tiene todos los permisos éticos requeridos por el Ministerio de Salud de Ecuador. Es una investigación financiada por la Alianza Global para las Enfermedades Crónicas y el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo de Canadá.
Un trabajo en alianza con la campaña Qué rico es comer sano y de nuestra tierra.
