Les invitamos a preparar papas con zuquini y queso. Evelin Tapia comparte ésta receta con alimentos locales, comprados en el Biomercado El Manantial, en Tumbaco.
Para ella «El consumo responsable para mi significa cambiar nuestros hábitos alimenticios, buscando alternativas agroecológicas que traerán sin duda grandes beneficios para nuestra salud y para el ambiente, ya que estos productos no utilizan agrotóxicos durante su cultivo y venta lo cual los hace una excelente opción para consumirlos. En nosotros está la decisión de lo que comemos, ya que somos los que sufriremos las consecuencias de alimentarnos con comida chatarra, llena de pesticidas, conservantes, elevadas cantidades de azúcar, sal, grasas, que a la final solo nos traerán enfermedades pero si queremos evitarlo podemos optar por alimentarnos sano, rico y de nuestra tierra.»