Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina
El mes pasado comenzamos con este espacio: Para comer #RicoSanoYDeNuestraTierra #YoOpino
De acuerdo a los más recientes datos del INEC [Instituto Nacional de Estadística y Censos] las principales causas de muerte en el país son enfermedades isquémicas del corazón (aporte deficiente de sangre y oxígeno al músculo cardíaco al obstruirse una arteria casi siempre por exceso de grasas), diabetes, enfermedades cerebrovasculares, y enfermedades hipertensivas. Todas relacionadas con malos hábitos de consumo. Mientras tanto el mundo cerró 2017 con 815 millones de personas con hambre en el mundo. Por un lado existe comida que no está creada para mantener una salud equilibrada sino para sostener un negocio contundente y por otro, la falta de alimento en los millones de humanos no es por escases sino por la pésima distribución…
Ante la crisis civilizatoria y la gravedad en la salud de la población nos preguntamos entre estas familias que queremos comer rico, sano y de nuestra tierra:
¿Se puede utilizar la agroecología y el consumo responsable para fomentar la salud en el Ecuador?
Entre las múltiples respuestas se percibe un acuerdo y los propósitos para este 2018:
Sí se puede! y más si queremos formar parte de una comunidad que lucha por una comida sana, saludable, culturalmente apropiada y fácilmente obtenida. Asi que la relación entre agroecología y consumo responsable es excelente estrategia para frenar la ola de enfermedades generadas por lo que ingerimos.
Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina como dijo Hipócrates, considerado el padre de la medicina moderna.
¿Y cómo lo hacemos? He aquí las respuestas de esta encuesta:
Como habitantes del Ecuador:
* Articulándonos, siendo una sola fuerza, replicando esta relación urgente campo-ciudad
Como productor, campesino:
* Compartiendo conocimiento, semillas, cultura ancestral, tradiciones, recetas. Un poquito más allá de la gente acostumbrada.
* Creando cultivos responsables. Libres de químicos, monocultivos o acaparamiento de recursos naturales
* Produciendo alimentos sanos, frescos y de alta calidad biológica. Para sus familias y las familias de quienes les compran.
Como formador, facilitador, comunicador, educador, provocador:
* Campañas de sensibilización y educación. Darnos cuenta que debemos comer alimentos sanos, sin residuos de pesticidas, hormonas y antibióticos; sin componentes transgénicos, porque son causantes de muchas enfermedades graves como el cáncer, la diabetes, etc.
* Educación desde la casa, la escuela, los amigos.
* Organizando ferias y festivales con degustaciones, en escuelas y colegios
* Ferias de Consumo Responsable
* Consumiendo productos que previenen enfermedades y fortalecen el organismo
* Creando políticas de Fomento Productivo y sensibilización
Como consumidor:
* Preguntando siempre ¿de dónde viene este producto? Para decidir informado
* Dejando de consumir productos no naturales y comiendo más variando y local
* Promoviendo el consumo de productos autóctonos agroecológicos, comprarlos directamente de los productores
* Afianzando las relaciones campo-ciudad; productor-consumidor que permitan acceder a información a todo nivel y conocer qué comemos y su efecto en la salud.
* comenzar con un pequeño huerto para ir comiendo del huerto de uno y compartiendo lo que uno tiene.
¿Te sumas en alguna acción?
¿ya has logrado establecer un patrón en tu forma de vida?
¿quieres compartir tu experiencia?
Escríbenos!
Tu experiencia es importante en estaalianza como familias que comemos rico, sano y de nuestra tierra
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