Este Sábado 18 de Agosto Michelle O. Fried, amiga de la campaña ¡Qué rico es!, nutricionista, y autora de libros de cocina sostuvo un taller de cocina en su casa en Nayón. Aquí aprendimos varias recetas con quinoa y amaranto que estuvieron para chuparse los dedos!
En el taller cocinamos una combinación completa de alimentos. Empezamos con una sopa de quinoa y langostinos. Siguiéndole fue un plato de torta de choclo, quinoa, y berros y una ensalada verde con vinagretta de maracuya y amaranto reventado. Para terminar horneamos una torta de pan dulce de amaranto y un postre de quinoa con leche al estilo peruano.
Aquí les compartimos la receta para el pan dulce de amaranto. Si intentas la receta no dudes en dejar tus comentarios!
“Pan” dulce de amaranto
Tiempo activo: 10 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Zona del mundo: Fusión
Si no tienes la amapola, también sale rico sin ella.
Es un pastel para todos y todas y también para las personas con alergias al gluten del trigo.
1 2/3 tazas de harina de amaranto
3/4 taza de azúcar moreno
1 cucharada de semillas de amapola
1/4 cucharadita de sal
¾ cucharadita de polvo de hornear en la Sierra; 1½ cucharaditas en la Costa
½ taza de uvillas secas
1 huevo grande
1 taza de leche
1 cucharadita de cáscara de limón, rallada
¼ taza de mantequilla derretida
germen de trigo para en”harinar”
En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, la amapola, la sal, el polvo de hornear y las uvillas secas.
Aparte batir el huevo con la leche, la cáscara de limón y la mantequilla.
Verter la mezcla en las harinas y mezclar poco, solamente para no tener grumos secos.
Hornear en un molde de pan de 27 x 11cm, engrasado y en”harinado” con germen de trigo a 180C (350F) durante 35 a 45 minutos o hasta que un palito de diente insertado en el centro del pastel salga limpio. Enfriar durante 10 minutos; sacar del molde y seguir enfriándolo. Cortar en tajas, solamente cuando esté completamente frío.